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“生きて届く乳酸菌”は必須？ 塩分過多の漬物は食べるべき？ ドクター秋津がジャッジ！ 健康長寿の新常識
総合内科医の秋津壽男（としお）医師（62）が、二者択一の設問を通じて、長寿の新常識を指し示す。今回取りあげるのは“乳酸菌”にまつわる疑問だ。
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よく医食同源と言います。第3の設問からは、病気知らずの強い体を作るための「食」にこだわり、日々、新しくなる常識を紹介しましょう。そのトップバッターはヨーグルトです。
今や、「腸内フローラ」という言葉をご存じない方はまずいないでしょう。人間の免疫細胞の60％以上は腸に存在することが分かってきました。...
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納豆の大豆は本当に「遺伝子組み換えでない」のか
日本の食卓に欠かせない納豆や豆腐などの大豆製品。スーパーに行って成分表示を確認すると、ほぼすべての商品で「大豆（遺伝子組み換えでない）」と記されている。消費者へのアピールとして、「国産大豆を使用しています」とうたっている商品も多い。原料に「遺伝子組み換えの大豆を使っています」と記した大豆商品はまず見当たらない。
しかし、大豆は国内消費量309万5000トンの91％を輸入に頼っている。国内で生産される大豆の量は30万トンに満たない。そして、日本に輸出している国々では、大豆は市販が許可されている遺伝子組み換え作物である。...
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