実はオリーブオイルは体に悪い？ 「欧米人を対象にした研究は日本人に当てはまらない」 糖質制限も日本人には「大きなリスク」
健康に良いとされることが、実は体に悪い。にわかには信じがたい、誰もがそう思うだろう。だが、ちまたに溢れている健康情報の大本となった研究データが、日本人を対象にしたものではないと知ったら……。今までの常識が覆る驚きの“新常識”。【奥田昌子/京都大学博士】
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健診でお話を聞いていると、健康意識の高い方ほど、テレビやネットで紹介された健康法を熱心に実践していることがあります。「毎朝オリーブオイルを取っています」「赤ワインを健康のために毎晩1杯」「白米は一切食べません」と、自信を持っておっしゃる。厄介なのは、こうした方は「自分は健康にいいことをしている」という確信が強いことです。健康のために努力しているからこそ、その健康法自体を疑うことが難しい。ところが、検査値を見ると決して良くない。善かれと思って続けていることが、かえって健康を損ねている場合があるんです。
〈こう指摘する内科医の奥田昌子氏は、健診・人間ドックで延べ30万人以上の診察・診療にあたってきた。奥田氏によれば、世の中にあふれる健康情報の多くは、日本人と欧米人の体質の違いを十分に踏まえていないという。「体に良い」とされる情報は、本当に日本人にも当てはまるのか。その前提から問い直す奥田医師が語る、本当の健康法とは……。〉
オリーブオイルが逆効果に？
一言で言えば、体質が違うんです。日本人と欧米人を比べると、筋肉や脂肪のつき方、消化吸収やアルコール分解の力、ホルモンや酵素の量、腸内環境が違います。酵素の働きも、代謝も、薬への反応も変わってくる。同じ生活習慣でも病気のなりやすさが変わります。同じ人間だからといって、同じ健康法が通用するわけではありません。
ところが、欧米人を対象にした研究データが、そのまま日本人にも当てはめられているのです。アメリカのセレブに人気の健康法を紹介しても、日本人には逆効果になることすらあるわけです。
しかも、日本の医療現場でも状況は同じです。医学部の教科書は欧米のものを翻訳して使ってきました。日本人のデータを集めようという動きは今世紀に入ってようやく始まりましたが、きちんとした結論が出るには数十年かかる。現場の医師が経験則で「日本人には薬を半量にして」と調整しているのが実情です。
特に困るのがオリーブオイルです。ダイエットにも便秘にもいいと聞いて、どんな料理にもたっぷりかけているという方が少なくない。はっきり申し上げると、逆効果になる可能性が高いです。体に良いと言われても、大さじ1杯で126キロカロリー。油はすべて同じカロリーで、例外はありません。
日本人を含む東アジア人は、欧米人に比べて内臓脂肪がつきやすい体質です。オリーブオイルを取り過ぎれば、余分なカロリーが内臓脂肪として蓄積される。内臓脂肪は血圧を上げ、インスリンの効きを悪くする悪玉物質を分泌し、がんの発生にも関わることが分かっています。健康のための油が、かえって体を壊す原因になりかねないわけです。
テレビがオリーブオイルを勧める際は必ず「オレイン酸が豊富」という説明が出てきますが、人間はオレイン酸を体内で作ることができますので、オリーブオイルから摂取する必要はそれほどありません。でもそこは言わない。エゴマ油でもαリノレン酸が体内でEPAとDHAに変化するから体に良い、と言われますが、実際に変換されるのは一部に過ぎない。一生懸命エゴマ油を取るよりも、EPAとDHAを直接含む魚そのものを食べた方がずっといいんです。
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