安全で旨味が濃い…… 隠れた名キノコ・タマゴタケを「捕まえて、食べる」!

ライフ週刊新潮 2017年8月17・24日夏季特大号掲載

夏休みの課題は「捕まえて、食べる」!(4)

『捕まえて、食べる』(新潮社刊)の著者・玉置標本氏が夏休みに伝授する野生生物の捕まえ方と料理法。掉尾を飾るのは、我々には聞きなれないタマゴタケ。採取・調理法は本文に譲るとして、ここで声を大にしてお伝えしたいのは美味しさと、毒キノコに間違えにくいという安全性だ。

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