寒いと無性に食べたくなる「おでん」に新たな脚光！ 大根でも玉子でもない人気の“おでん種”の人気が急上昇の理由
惜しくも「ベスト3入り」はならず
スケトウダラなどの魚をすり身にし、塩分を加えて練り込み、焼いたり蒸したりして作る「ちくわ」や「はんぺん」。こうしたいわゆる“練り物”の人気が久々に上向いてきた。物価高の中でも比較的、価格が安定していることや、健康機能などがクローズアップされ、生産・消費のＶ字回復に期待が高まっている。【川本大吾／時事通信社水産部長】
一年で最も寒いこの時期、食べたくなるメニューに鍋料理がある。寄せ鍋、水炊き、ちゃんこ鍋、しゃぶしゃぶ、すき焼きもいいが、手軽でおいしい「おでん」も人気だ。...
