産地直送「おうちごはん」第3回 気品あふれる鶏生ハムの香り
産地直送の美味しい食材を、料理家・浜口恭子さんによるアレンジレシピでご紹介します。第3回は食卓を優雅に飾り立てる鶏生ハムを使ったレシピです。
生ハムと言えば、香り高く、大人の雰囲気が漂う食材ですが、豚肉のイメージが強いのではないでしょうか。今回ご紹介するのは、知る人ぞ知る、宮崎県のブランド鶏「夢創鶏」を使用した生ハムです。
猿や鹿が走り回る山奥で、ケージには入れずに平飼いで自由奔放に飼育され、湧き出る地下水を飲み、独自に配合した飼料で育った夢創鶏は、くさみがなくジューシーな味わいに。
パサつきがなく、しっとりしたむね肉をスモークチップで燻製した生ハムは、芳醇な香りと上品で繊細な味わいが口中に広がります。スライス済みなので手間もかからず、オードブルやワインのお供にぴったりなのは言うまでもありません。
アレンジレシピの「アジアン風おつまみ」は、生ハムでパクチーとトマトをくるんだ、ビールがほしくなる逸品。さっとレモンを絞れば、さらに爽快さが増すでしょう。
料理研究家・浜口さんの簡単ひと手間で美味しくなるレシピ 「鶏生ハムのアジアン風おつまみ」
■材料（2人分）
鶏生ハム…1パック
トマト…1個
レモン…適量パクチー…1袋
塩…適量
コショウ…適量
〈ポイント〉パクチーが苦手な人は、ネギや、三つ葉、葉野菜に変えてサラダ感覚で
［作り方］
1 先に鶏生ハムは解凍しておく。
2 トマトは櫛切りに6等分し、パクチーは5〜6cm位にカット。
3 鶏生ハム2～3枚を細長くなるように重ね合わせて、野菜を巻きやすい大きさにする。
4 トマト、パクチーを生ハムで巻く。
5 皿に盛り、4に軽く塩・コショウをして、レモンを添える。
［美味しいポイント］
3 重ね合わせて食材を巻ききれる大きさにする。
4 食材の中心部分を巻いて、両端から見える野菜の新鮮で綺麗な色合いを演出する。
商品のお申し込み・お問い合わせ
「宮崎・夢創鶏の燻製生ハム」
価格4,320円（税・送料込）内容：50グラム×8袋、
賞味期間：冷凍で365日
原産地：宮崎県
加工地：宮崎県
7大アレルギー：なし
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https://www.shincho-shop.jp/store/ProductDetail.aspx?pcd=WSR0001800
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料理研究家 浜口恭子さん
料理研究家、フードアナリスト、フードスタイリスト。多くの飲食店のメニュー開発やTV番組のフードスタイリストとして活躍する一方、専門学校のカフェビジネス科で教鞭を執る。
