驚異のがん予防効果! ブロッコリーのすごい力をプロが解説 52年ぶりに指定野菜に

ドクター新潮 ライフ

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 実に半世紀ぶりの“快挙”だ。新たに「指定野菜」に加わることになったブロッコリー。栄養豊富であるのはもちろん、その魅力はがん予防効果にある。とりわけ発芽後3日目の新芽「スーパー・スプラウト」のパワーは絶大。専門家がブロッコリーのすごい力を解説。【大澤俊彦/名古屋大学名誉教授 】

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