驚異のがん予防効果！ ブロッコリーのすごい力をプロが解説 52年ぶりに指定野菜に
実に半世紀ぶりの“快挙”だ。新たに「指定野菜」に加わることになったブロッコリー。栄養豊富であるのはもちろん、その魅力はがん予防効果にある。とりわけ発芽後3日目の新芽「スーパー・スプラウト」のパワーは絶大。専門家がブロッコリーのすごい力を解説。【大澤俊彦/名古屋大学名誉教授 】
＊＊＊
もっと野菜を食べなさい――。幼い頃、親から口酸っぱくそう注意された人も多いと思いますが、約半世紀ぶりに“重要な野菜”のメンバーが増えることになり、改めてその注意の言葉の意味に思いを巡らせてみる絶好の機会なのではないでしょうか。...
