「だしのプロ」が明かすダイエット効果 香りが脳の報酬系を刺激して満足感が ドクター新潮 健康 食事 2021年11月22日 「だし」を知りつくす山崎教授(他の写真を見る) 和食はなぜヘルシーなのか。この問いを突き詰めていくと、だしに行き当たる。そして、だしを飲むと痩せる、あるいは「ホッとする」メカニズムは、実験によってすでに解明されているというのだ。龍谷大学農学部の山崎英恵教授による「教養としてのだし」講義。 ***... 記事全文を読む 0 Advertisement