「すし居酒屋」がブームの兆し 大衆居酒屋チェーンにプラス1000円の魅力

ビジネス 企業・業界 2020年5月9日掲載

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クオリティの高い均一料金で選びやすさを訴求

「『すし居酒屋』という新業態が今勢いを増している」という。「それは、おすし屋さんでお酒を飲みながら刺身をつまんですしで〆るのとどう違うのか」と思ったのだが、この先端を行く二つの店を体験してみて、大きな勢力となる理由が分かった。

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