無印良品が商品化する「コオロギせんべい」　開発秘話と味を協同開発の准教授に聞く

食用コオロギ（写真：徳島大学・三戸太郎准教授提供）（他の写真を見る）

　11月21日、無印良品が昆虫食に乗り出すと発表した。といっても、昆虫をまるごと販売するわけではない。食用コオロギをパウダー状にして、せんべいに練り込んだ「コオロギせんべい」を来年春に発売するという。どんな味がするのだろうか。

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