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ダチョウ肉が美味い! 日本を救う「オルタナフード」の魅力

 「オルタナフード」という言葉をご存知だろうか。これからの食料事情を考慮した際、現在流通している以外にも持続的な供給の可能性を秘めた食べ物のことだ。

 肉を例にとると、日本人が食べる肉は、牛肉、豚肉、鶏肉の3種類が主だ。現在、国内では1人当たり年間で鶏肉を約12kg、豚肉を約12kg、牛肉を約6kgの合計30kg近く食べている。

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  • 2016年12月9日 掲載
  • ※この記事の内容は掲載当時のものです

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