違法残業の「小山ロール」　著書で検証、パティシエ「小山進氏」も“やりがい搾取”された修行時代

小山氏の著作『「心配性」だから世界一になれた』（祥伝社）（他の写真を見る）

　マスコミ各社は11月3日、ロールケーキ「小山ロール」で知られる洋菓子店「パティシエ　エス　コヤマ」（兵庫県三田市）の運営会社が、社員の半分に過労死ラインを超える残業をさせていたと報じた。担当記者が言う。

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