トロ率70%! 銀座に出店した“近大マグロ”の野望 国内 社会 2014年01月23日 これが「トロ率7割」の世界初の完全養殖クロマグロだ!(他の写真を見る) 昭和5年、北大路魯山人は「東京ほどまぐろを食うところはあるまい」(「鮪を食う話」)と書いた。それからおよそ85年経った東京・銀座のコリドー街。多くの人気飲食店がしのぎを削るこの場所で、2013年12月のある日、午前中から70名ほどの人が行列をつくった。世界初の完全養殖クロマグロを提供するレストラン、「近畿大学水産研究所」のオープン日だ。... 記事全文を読む 0 Advertisement