サイゼは“肉無しピザ”がマスト、唐揚げじゃない日高屋の“正解”…料理家リュウジが愛する「必食の外食チェーンメニュー」8選
高級店からチェーン店、家庭の味まで食の両極を知り尽くす料理研究家のリュウジ氏。前編記事【初デートにサイゼリヤは「超アリ！ただし…」 料理研究家リュウジが導くサイゼ論争の“答え”】では、ネットを騒がせる「サイゼ論争」の本質がコミュニケーション不足にあることを分析してくれた。続く後編では、彼がプライベートでも愛してやまない「推しチェーン」の具体的な攻略法と、独自の食の楽しみ方を語ってもらう。
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さて、リュウジ氏の“イチオシ”ファミレスは一体どこなのか。
「サイゼリヤにガスト、吉野家にバーミヤン、しゃぶ葉……。あちこちいろいろ行きますが、ボクにとってはどれもイチオシなんです。各店、それぞれに戦い方や武器が違う。だからこそ、どこに行っても楽しいんですよ」
以下は、そのうえで推す店名とメニューである。
サイゼリヤで味わう「本場」の味
リュウジ氏が“絶対に外せない”と熱く語るのが、サイゼリヤの『野菜ときのこのピザ』（400円、税込以下同）だ。
「にんにくと玉ねぎ、パセリなどの野菜のソースに、缶詰か冷凍のきのこが乗っているんですけど、それがめっちゃうまいんです！ 本場はもちろん、日本中のいろいろなピッツェリアを訪れているボクから見ても、このピザは別次元のおいしさです」
世間には「チェーン店なんて……」と冷ややかな目を向ける層も一定数存在するが、リュウジ氏はその比較の対象の間違いを指摘する。
「サイゼリヤのパスタやピザをおいしくないっていう人がいるんですけど、あのピザと格式あるピザを比べること自体がナンセンス。薄いクラッカーのような生地に、チープなチーズと香り高いソース、水煮っぽいきのこ……あのコントラストが本当に最高。肉も乗ってないのにあんなにうまいなんて食べるしかない」
おいしさと価格が比例しない最たる例だと大絶賛だ。
「さらにもう1品。デザートの『ティラミス クラシコ』（300円）は、イタリアから空輸している本格派。“本場のティラミスが食べてみたいならサイゼに行け”、っていうほど衝撃のおいしさですね」
日高屋に隠れた「最強おつまみ」
関東を中心に展開する「日高屋」では、意外な伏兵を推す。『コリ旨！砂肝』（210円）だ。
「この間、新宿で友達に約束をすっぽかされて一人で飲みに入ったんですけど、この砂肝が異常にうまくて。どういう加工をしているのか不明なんですが、たぶんタレに漬け込んだ砂肝を素揚げ、あるいは薄衣をつけて揚げていて、柔らかいのにポリッとした食感がある。日高屋というと唐揚げを頼む人が多いけれど、正解は圧倒的に砂肝です！」
さらに、数あるメイン料理の中から選ばれた逸品がこちらだ。
「ひとつは『バクダン炒め』（600円）。ピリ辛で野菜がたっぷり入っているので、ちょっと健康を意識したい人にもオススメです。もう一品は、『野菜たっぷりタンメン』（620円）。これはつまみにもなる絶妙なピリ辛味が特徴で、下手な中華屋さんより断然おいしい。このあたりはチェーン店の域を超えていますね」
さらに酒好きへのアドバイスとして、紹興酒を炭酸で割った「ドラゴンハイボール」（330円）と、この砂肝を合わせるのが最高、と教えてくれた。
「普通のハイボールよりちょっぴりアルコール度数が控えめなので、長く飲める（笑）。これも呑兵衛には嬉しいポイントです」
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