六本木のラーメン店ではいまや「2000円の壁」が現実に…個人店を苦しめる「1000円の壁」問題は解消されるか
立ち食いソバも値上がり
神奈川県湯河原の「らぁ麺 飯田商店」は名店として知られているが、現在のメニューを見ると、らぁ麺は1800円、わんたん入りは2150円、チャーシュー麺は2350円、わんたん入りチャーシューメンは2700円。それでも連日の大賑わいなわけで、こうした名店からじわじわと2000円の壁は崩れていくかもしれない。しかも交通費を使ってまでラーメンを食べに行く層は、もはや大好きなラーメンのためならばいくら使っても構わない人々だ。
こうした人々がSNSやnoteでおいしいラーメン店を紹介し、2000円以上のラーメンに納得していく姿を見せるようになると、いよいよ本格的に2000円の壁は越えるだろう。
なお、今回驚いたのが立ち食いソバも価格が上がっていたことだ。富士そばで春菊天そばが620円、エビかき揚げそばが650円だったが、300～400円台が当たり前だったのを考えると隔世の感がある。しかし、今でも安い店はあり、人形町の「六文そば」はたぬきそばが250円で、春菊天そばが280円。写真の春菊ゲソ天そばは430円。店のことを心配するような安さだが、それなのにウマい。ここまで来ると店主の意地を感じてしまうのだが、無理はしないでほしいとくれぐれも思う。
消費者も少しずつ値上げに納得をするようになっているのではないだろうか。客からすれば値上げよりも閉店の方がダメージは大きい。2000円の壁を受け入れることこそ、好きなラーメン店の持続可能性に寄与できるのである。
