「いきなり！ステーキ」を創業者・一瀬邦夫氏（81）が語る　「急に店が増えすぎて管理者も不在。僕のミスリードだった」

一瀬邦夫氏（他の写真を見る）

「ペッパーランチ」や「いきなり！ステーキ」といったステーキのレストランチェーンを立ち上げたペッパーフードサービスの創業者・一瀬邦夫氏（81）が同社を去ったのは一昨年8月。あれから1年余、彼は新たな事業をスタートさせた。昨年11月、両国（東京・墨田区）にオープンした「和牛ステーキ和邦」である。一瀬氏に意気込みやその原点を聞いた。（前後編の前編）

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