名門料亭「金田中」社長を覚せい剤＆大麻で逮捕 怒鳴る、大遅刻、「肉が厚い」で自腹3万円…料理長が目撃していた“異変”
東京・銀座などに店を構える料亭「金田中」の社長、岡副真吾容疑者（63）が覚醒剤と大麻を所持した疑いで逮捕されたのは4月9日のこと。家宅捜索では違法薬物が押収されたという。
金田中といえば、政財界や文化人にも愛されてきた日本を代表する料亭。岡副容疑者の妻である徳子氏も、名門の女将としてたびたびメディアに登場してきた。それだけに、今回の事件によるブランド力の低下は小さくないだろう。
老舗をめぐる“異変”は2年前にすでに始まっていたのかもしれない……。当時、グループの料理長が、驚きのブラック体質を告発していた。（以下は「週刊新潮」2023年4月13日号掲載の内容です）
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【写真】薬物で逮捕された岡副容疑者。“美人女将”の胸中はいかに―― ほか
大正時代に東京・新橋の花街で創業した「金田中（かねたなか）」は、「新喜楽」「吉兆」とともに“日本三大料亭”と称される老舗である。
その歴史は「田中屋」という店の仲居頭だった金子とらがのれん分けを許されたことに端を発する。戦後間もなく、包丁一本の板前から身を興した岡副（おかぞえ）鉄雄がこれを買い取り、名声を築き上げてきた。新橋演舞場の新設者としても知られた初代の跡を継いだ2代目・昭吾氏も2014年に亡くなり、現在は3代目の真吾氏（61）が看板を守っている。
「コロナ禍もあって政治家が料亭へ出入りする機会も減りましたが、それでも“密談”は行われています。岸田総理も就任以来、財界人との会食や裏千家の例会など、数回にわたって『金田中』に足を運んできました」（全国紙デスク）
「社長のあまりの仕打ちにあきれ果て…」
まさに名門健在といったところだが、そんな中、耳を疑うような話が飛び込んできた――。金田中グループは、本店である「新ばし 金田中」のほか「金田中 庵」「銀座 岡半」「茶洒 金田中」を運営しているのだが、
「岡副真吾社長のあまりの仕打ちにあきれ果て、3月末で料理長を辞めました」
そう吐露するのは、先月下旬まで「銀座 岡半」で料理長に就いていた50代男性。仮に山田氏としておくが、一体、名店で何が起きているというのか。
「私は『瀬里奈』『うかい亭』などを経て16年9月、金田中に入りました。これまでの職場と同じように、給料はともかくきちんと休みを頂ける店で働きたいと考え、飲食業向けの求人サイトを見て応募したのです」
募集要項には「休日は月に8～10日」とあったというのだが、
「入社後から『岡半』の副料理長を任され、当初はある程度、休みも取れていました。ところが私と同じ時期に入社した料理長が、その年いっぱいで辞めてしまったのです。そのため17年以降は私が料理長となり、店の休業日である日曜・祝日以外はほとんど休めなくなってしまいました」（同）
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