もやしの乗った「浜松餃子」誕生秘話　元祖の店主は「形だけパクった餃子が増えすぎた」

〝孤高の料理人〟が語る（他の写真を見る）

静岡県浜松市は、栃木県宇都宮市と並ぶ「餃子の街」として知られる。丸く並べられた餃子の中央に「もやし」が盛られているのが浜松餃子の特長だが、いかにしてこの形に至ったのか。その元祖とされる店の取材に、フードライターの適掃夫氏が成功した。

　＊＊＊...

記事全文を読む