のどぐろよりブリの方がウマくないか? 魚の「権威」考(中川淳一郎)

社会週刊新潮 2018年5月24日号掲載

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「食」にまつわるテレビ、雑誌、漫画の情報は常に追っかけているのですが、これらをつぶさに見ているとおかしな表現ってのがあります。先日見た某番組では、神奈川県・三浦半島の「佐島」の漁港の話が出たのですが、「この港は新鮮な魚が揚がることで知られている」的ナレーションがありました。...

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