知られざるキーワードは“無尽”!? 最強の健康長寿「山梨県」のDNA

社会週刊新潮 2018年1月25日号掲載

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最強の健康長寿「山梨県」のDNA(下)

 塩分摂取量は多いし、男性の喫煙率も高い。しかし、2013年に厚生労働省が算出したデータによれば、「山梨県」の健康寿命は男女ともに全国1位だったのである。その食文化に迫った前回では、例えば郷土食「ほうとう」について「大きい鍋で作って、人とコミュニケーションを取りながら食べられる。そういう食生活がいいのです」(山梨大学の山縣然太朗教授)といった特長が明らかとなった。

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