知られざるキーワードは“無尽”!?　最強の健康長寿「山梨県」のDNA

棡原（他の写真を見る）

最強の健康長寿「山梨県」のDNA（下）

　塩分摂取量は多いし、男性の喫煙率も高い。しかし、2013年に厚生労働省が算出したデータによれば、「山梨県」の健康寿命は男女ともに全国1位だったのである。その食文化に迫った前回では、例えば郷土食「ほうとう」について「大きい鍋で作って、人とコミュニケーションを取りながら食べられる。そういう食生活がいいのです」（山梨大学の山縣然太朗教授）といった特長が明らかとなった。

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