日本人と同じく塩分を取り過ぎの「チベット族」は短命 寿命を延ばす「新型和食」とは？
ヘルシー食として知られる和食だが、「二つの工夫」を加えることによってさらにその持ち味が増すという。“新型和食”のススメである。
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素材のうま味を生かし、彩りも鮮やか。一汁三菜を基本とする「和食」がユネスコの無形文化遺産に登録されたのは2013年のこと。味と見た目だけではなく、動物性油脂が少ない上に肥満防止に役立つ調理法も高く評価されてのことだった。
その和食に支えられ、日本人の平均寿命は世界最高水準を維持し続けている。...
