東大卒、元経産省キャリアが始めた餃子チェーン 「餃子が特別好きというわけではないんですが」
マネジメントもスタッフも同級生
「私がやったのは、コストや利益の見積もりなどの最終チェック。また、行政書士の資格も持っているので、必要な書類の作成もやりました。飲食店を手掛けるのは初めてですが、同級生仲間との付き合いから始まった話ですから、店のマネジメントも同級生、働いているのも同級生です」
将来は、3号店、4号店とチェーン展開し、通信販売も手掛けてみたいという宇佐美氏。イチオシのメニューを聞くと「それはもう、“特製手作り焼き餃子”で決まりです！」。
宇佐美氏に新しい肩書がまた一つ加わった。
