血圧、血糖値、中性脂肪の低下を証明、運動と同じ効果も？　万能薬・お酢の知られざる効能とは

「お酢」のおいしい調理術とは（他の写真を見る）

　高血圧、肥満、糖尿病、脂質異常症など中高年を悩ませる生活習慣病の予防・改善に役立つ「お酢」。今年2月、本誌（「週刊新潮」）はそんな「万能薬」お酢の科学的効能を詳報した。だが、お酢にはまだまだ知られざる一面が。「お酢博士」こと多山賢二氏に改めてその実力を聞いた。

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