ポストコロナでもサバイバル もつ焼き居酒屋「串屋横丁」の驚くべき経営 ビジネス 企業・業界 2020年05月08日 門前仲町の路地裏飲食店街にある「串屋横丁」門前仲町店(3月25日撮影)(他の写真を見る) 飲食店の経営を安定させるために最も大切なことは「損益分岐点を極力下げること」「店長・社員のモチベーションを高めること」「店に根強いファンが存在すること」だ。 これらを実現しているのが「串屋横丁」という現在50店舗のもつ焼き居酒屋のチェーンだ。千葉県茂原市に本社を置くドリーマーズ(株)(代表/中村正利)が展開している。 *** ... 記事全文を読む 0 Advertisement